新絳縣橫橋鄉(xiāng)符村位于峨眉嶺下，橫橋鄉(xiāng)政府西南一公里處。該村水利資源便利、礦物質(zhì)含量高、維生素豐富，極適宜蓮菜種植和水產(chǎn)品養(yǎng)殖。主要種植品種有泰國(guó)花奇蓮、國(guó)產(chǎn)3212、鄂蓮系列等，該系列蓮藕具有含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C以及氧化酶成分高等特點(diǎn)，生吃鮮藕能清熱解煩；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。同時(shí)還投放養(yǎng)殖了泥鰍等適合淺水生長(zhǎng)的水產(chǎn)品，銷售蓮藕及水產(chǎn)品。
清水蓮藕種植省工、省水、省肥、省力、無(wú)自然災(zāi)害，種養(yǎng)結(jié)合，項(xiàng)目好，收益高，無(wú)污染，低碳環(huán)保，是廣大農(nóng)民群眾走循環(huán)農(nóng)業(yè)、實(shí)現(xiàn)脫貧致富的好路子。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上，每畝一次性投資3萬(wàn)余元，年純收入3萬(wàn)元，實(shí)行無(wú)公害種植，標(biāo)準(zhǔn)化管理，統(tǒng)一化銷售，品牌化經(jīng)營(yíng)，努力打造具有新絳特色的品牌。目前，全鄉(xiāng)清水蓮藕種植500余畝，養(yǎng)魚及涼水綜合利用池20畝，泥鰍、黃鱔、鯽魚等水產(chǎn)品養(yǎng)殖300畝，是一個(gè)集種、養(yǎng)、垂釣、休閑娛樂為一體的綜合性農(nóng)業(yè)示范園。