胡底鄉(xiāng)位于沁水縣東端，老馬嶺西側，東鄰高平市，西接端氏鎮(zhèn)，北連固縣鄉(xiāng)，南倚澤州縣，總面積86.7平方公里。2001年1月，原樊莊鄉(xiāng)并入胡底鄉(xiāng)，時轄22個建制村。2002年撤并村組，原黃沙溝、龐莊村并入胡底村，蘇家莊村并入梁坪村，紅土凹村并入玉溪村，黃坪村并入王回村，泊池村并入薄池村。2003年，轄16個建制村，80個自然莊，85個村民小組，2920戶，10599口人。耕地面積1253公頃。鄉(xiāng)政府駐地胡底村，距縣城59公里。境內交通方便。省道坪曲公路穿境而過，往東可直達高平，向西15公里即是端氏。最高處老馬嶺海拔1347米，為沁水的東大門。歷代為軍事戰(zhàn)略要地。
地方特產是紅果和大蔥，紅果以個大、籽小、皮薄、味甜而暢銷省內外。80年代，原樊莊鄉(xiāng)紅果面積340多公頃，最好年景人均收入達千元。進入90年代，紅果價格不斷回落，栽植面積不斷逐年下降。大蔥是傳統(tǒng)產品，多為羊角蔥，頭大、白長、味辛香。2003年種植面積150公頃，產量5113噸，戶均1751公斤，人均482公斤，為全縣產蔥第一鄉(xiāng)。該鄉(xiāng)是一個農業(yè)鄉(xiāng)，土地多梯田，土壤多褐土。年平均氣溫10.6℃，年降水量662毫米，無霜期199天，大部分村莊適應復播，主要農作物有小麥、玉米、谷子、大豆、油料、紅薯、大蔥、瓜菜等。1998年，糧食產量創(chuàng)最高記錄，總產5414噸。2003年，總產糧食4559噸，比1986年增產33.15%，畝均單產168公斤，比1986年提高35.32%。農民人均純收入1766元，是1986年的6.54倍。
實行家庭聯產承包責任制以來，農民對農業(yè)的投入不斷加大，農業(yè)機械化程度大幅提高，農用汽車、三輪車、四輪車、手扶拖拉機、犁地機、打麥機等農業(yè)機械由1986年的191臺1134千瓦增加到2003年的759臺6315千瓦，分別是1986年的3.97倍、5.57倍，人擔牛耕的農業(yè)耕作模式基本由機械化所代替。
境內有中學2所，小學25所，在校學生1034名，小學入學率100%，中學入學率98%。有鄉(xiāng)衛(wèi)生院2所，村衛(wèi)生所16所。村村通自來水，70%的村通水泥路，90%的村通程控電話。
礦產資源以煤為主，設計生產能力為每年30萬噸的胡底煤礦正在建設之中。.