1949年屬五區(qū)，1950年至1952年屬三區(qū)。
1953年至1955年屬雙海鄉(xiāng)管轄。
1956年至1957年撤雙海鄉(xiāng)劃入芳蘭鄉(xiāng)管轄。
1958年至1960年成立東方紅人民公社，為下設牛臺生產(chǎn)大隊。
1961年至1983年成立河邊人民公社，為下設牛臺生產(chǎn)大隊。
1984年河邊人民公社改稱河邊鎮(zhèn)，牛臺生產(chǎn)大隊更名為牛臺村村民委員會。
2001年全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)劃調(diào)整后，原河邊鎮(zhèn)、李家莊鄉(xiāng)和南莊鄉(xiāng)三鄉(xiāng)合并統(tǒng)稱河邊鎮(zhèn)，牛臺村村民委員會屬河邊鎮(zhèn)人民政府管轄并沿用至今。