南安谷村位于湯坊鄉(xiāng)東約1公里，北靠西寶高速，全村共有8個(gè)村民小組，2504人，耕地面積1980畝，人均耕地面積0.7畝左右。
據(jù)有關(guān)史料記載和當(dāng)?shù)乩先酥v，很早以前，南北安谷中間一帶，就有一條東西走向，長(zhǎng)約二十多里，南北寬約五里的溝谷地帶（也有人說很可能就是古胭脂河道），地勢(shì)險(xiǎn)要，北依莽原，南臨渭水），近接湯坊坡地，又距龍過村渭河大渡口不遠(yuǎn)，水陸交通便利，實(shí)屬屯兵安營(yíng)的軍事要地。
西漢武帝時(shí)期，北部邊塞常受匈奴侵犯，雞犬不寧，民無寧日，漢社稷受到了嚴(yán)重威脅，漢武帝看形勢(shì)嚴(yán)峻，北部匈奴成了當(dāng)前心腹大患，決計(jì)調(diào)兵遣將，北征討伐匈奴，為確保國(guó)泰民安，屯兵數(shù)十萬(wàn)，安營(yíng)駐扎在溝谷地帶（現(xiàn)在的南北安谷處）以溝谷為屏障，將軍用物資庫(kù)設(shè)在此地。當(dāng)時(shí)朝廷依據(jù)地形、地貌，又擇其平安順和與卦卜吉祥之意，給此地起名叫“安谷坊”，又以中間深溝為界，按所處方位，將南部分地域叫“南安谷坊”，隨著時(shí)間推移，后來，人們?yōu)榱朔奖沩樋�，取掉了后邊的“坊”改稱南安谷村，此名一直沿用至今。
據(jù)說，1994年秋天，修西寶高速公路時(shí)，曾在南北安谷中間地段，挖出了大量西漢五銖銅線和為數(shù)不少的護(hù)心鏡（錢幣除被過往行人、當(dāng)?shù)厝罕娔米邠屖巴猓馐Ｓ嗖糠�，就裝了滿滿一鏟車）。近數(shù)十年來，南安谷村民建房挖地基，崖上起土，埋人挖墓穴，時(shí)常有挖出五銖錢幣、護(hù)心鏡、兵器等文物的。
民俗風(fēng)情: 該村逢每年農(nóng)歷的二月二十五有古廟會(huì)，古廟會(huì)期間，該村便會(huì)組上百人的的鑼鼓隊(duì)、秧歌隊(duì)，穿著亮麗新穎的服裝，舉行慶�；顒�(dòng)，即體現(xiàn)出新形勢(shì)下農(nóng)民的精神面貌，還大力地推動(dòng)了農(nóng)村文化事業(yè)的發(fā)展。
產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)：該村地勢(shì)平坦，田塊規(guī)范，整齊，土壤肥沃，農(nóng)灌設(shè)施齊備，種植技術(shù)和種植水平發(fā)達(dá)，辣椒、大蒜等經(jīng)濟(jì)作物種植面積廣泛，達(dá)1000余畝。近年來在發(fā)展種植業(yè)的同時(shí)該村養(yǎng)殖業(yè)水平也有長(zhǎng)足發(fā)展，主要以養(yǎng)雞、養(yǎng)豬為主，全村1000只雞以上的養(yǎng)殖大戶多達(dá)數(shù)十戶，50頭以上的養(yǎng)豬戶5戶，養(yǎng)殖規(guī)模和水平在全鄉(xiāng)名列前茅。廣大養(yǎng)殖戶隨著農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格的不斷上漲和養(yǎng)殖規(guī)模及水平的不斷提高，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，從而也帶動(dòng)了全村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)，全村常年從事辣椒收購(gòu)、加工的商戶多達(dá)20余戶，各類商鋪及飯店等第三產(chǎn)業(yè)專業(yè)戶達(dá)20多戶，吸納剩余勞動(dòng)力800余人。該村產(chǎn)業(yè)門類齊全、群眾經(jīng)濟(jì)頭腦靈活，經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈現(xiàn)出一種生機(jī)勃勃的局面。
發(fā)展新貌：近年來，隨著新農(nóng)村建設(shè)的不斷發(fā)展，全村群眾物質(zhì)文化水平不斷提高，村民居住環(huán)境有了較大改善，目前全村有80%以上的群眾戶都蓋起了小洋樓，裝修超前、新穎，門前統(tǒng)一規(guī)劃栽植了柿子樹，每到夏季，門前綠樹成蔭；到了秋天，火紅的柿子掛滿枝頭，形成了一道美麗的風(fēng)景，是我鎮(zhèn)有名的“生態(tài)文明村”。新建社區(qū)廣場(chǎng)1500平方米，使群眾在農(nóng)閑時(shí)間能夠有鍛煉身體的好去處，村上又投資3萬(wàn)元改造了村衛(wèi)生室，從根本上解決了群眾看病難的問題。全村商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)年年增多，基本滿足了群眾物質(zhì)生活需求，這些發(fā)展變化受到了全體村民的大力擁護(hù)和支持。