官底鎮(zhèn)位于渭南市西北35公里處，與蒲城、富平、閆良、臨潼四縣區(qū)接壤，境內(nèi)地勢(shì)平坦，交通便利，水利資源優(yōu)越，屬傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，是省政府命名的秦椒生產(chǎn)基地，總面積56.7平方公里。
1958年為渭南縣官道公社官底管區(qū)，1962年改名為官底公社，1984年更名為官底鄉(xiāng)，1998年更名為官底鎮(zhèn)，轄21個(gè)行政村，56個(gè)自然村，總?cè)丝?.34萬(wàn)人。
境內(nèi)交通方便，北臨西韓鐵路，渭富路、渭閆路穿境而過(guò)，全鎮(zhèn)在全區(qū)第一家實(shí)現(xiàn)村村通油路，境內(nèi)油路總長(zhǎng)40公里；村村通電話(huà)，通訊方便；安裝有92臺(tái)變壓器，總?cè)萘?755千伏安，電力供應(yīng)充足。
境內(nèi)由南向北有4座梯級(jí)抽水站和8條支渠，26條斗渠，9條直引渠，渠道全長(zhǎng)57.6公里，有670眼配套機(jī)井，為渠井雙灌區(qū)，耕地面積6.04萬(wàn)畝，均為有效灌溉面積。
改革開(kāi)放以來(lái)，官底鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)得到迅速發(fā)展，特別是近年來(lái)，官底鎮(zhèn)充分發(fā)揮渠井雙保的資源優(yōu)勢(shì)，按照"壓糧、穩(wěn)辣、擴(kuò)菜、強(qiáng)養(yǎng)、促加工"的經(jīng)濟(jì)發(fā)展思路，大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，積極壯大支柱產(chǎn)業(yè)，已基本建成日光溫室、辣椒、秦川牛、生豬養(yǎng)殖、籠養(yǎng)雞五大農(nóng)業(yè)基地。2001年全鎮(zhèn)工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1.4億元，財(cái)政收240萬(wàn)元，糧食總產(chǎn)值27112萬(wàn)公斤，存欄秦川牛4476頭，生豬6607頭，奶山羊4191只，籠養(yǎng)雞59900只。農(nóng)民人均純收入達(dá)到2100元。文化、醫(yī)療、衛(wèi)生、計(jì)劃生育等社會(huì)事業(yè)不斷得到改善發(fā)展，社會(huì)秩序穩(wěn)定，人民安居樂(lè)業(yè)，基本達(dá)到小康水平。
官底鎮(zhèn)企業(yè)起步于20世紀(jì)70年代，主要有官底油脂廠(chǎng)、官底面粉廠(chǎng)、官底造紙廠(chǎng)、官底紙箱廠(chǎng)、官底預(yù)制廠(chǎng)和渭北聚香園農(nóng)副產(chǎn)品加工廠(chǎng)，主要產(chǎn)品有食用油、面粉、機(jī)制紙、紙箱、水泥制品和泡椒。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)多年來(lái)一直名列全區(qū)前茅。到2001年底，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)已發(fā)展到326個(gè)，從業(yè)人員627名，固定資產(chǎn)1168萬(wàn)元，全鎮(zhèn)工業(yè)總產(chǎn)值8262萬(wàn)元，成為振興官底經(jīng)濟(jì)的重要支柱。
境內(nèi)左家村北宋抗遼名相寇準(zhǔn)的陵墓，為省級(jí)文物保護(hù)單位，墓前有清代所立石碑一座。.