萊西市境內(nèi)在5000年前原始氏族社會(huì)就有先民定居。
商朝時(shí)屬萊夷地，西周屬萊子國(guó)，東周屬齊東境即墨地，秦屬齊郡東境。
西漢于境內(nèi)置鄒盧縣，遺址在今望城街道古城莊村，公元前164年，隸膠東國(guó)。
公元37年（東漢），撤鄒盧縣屬挺縣，隸東萊郡。
59年，屬昌陽(yáng)縣，隸北海國(guó)。
470年（北魏獻(xiàn)文帝皇興四年），長(zhǎng)廣縣治移于今沽河街道長(zhǎng)清村，556年（北齊文宣帝天保七年），徙膠東城（今平度），原城遂廢。
596年（隋文帝開(kāi)皇十六年），在鄒盧縣治故址置盧鄉(xiāng)縣。
627年（唐太宗貞觀(guān)元年），撤盧鄉(xiāng)縣，并入昌陽(yáng)縣，隸萊州。
923年（后唐莊宗同光元年），改昌陽(yáng)縣為萊陽(yáng)縣，至宋、金均隸萊州。
元朝初隸益都路，后改隸般陽(yáng)路。
明、清隸登州府。
1912年（民國(guó)元年），萊陽(yáng)縣隸膠東道。
1928年5月廢道，萊陽(yáng)縣改隸山東省第八專(zhuān)員公署。
1940年5月，萊陽(yáng)縣抗日民主政府成立，隸膠東行署。
1941年2月，萊陽(yáng)縣析出萊東縣（始稱(chēng)行署），萊陽(yáng)縣習(xí)稱(chēng)萊西縣，隸南海專(zhuān)區(qū);10月，萊陽(yáng)縣析出萊西南縣（始稱(chēng)行署），隸南海專(zhuān)區(qū)。
1943年8月，萊陽(yáng)縣改隸西海專(zhuān)區(qū)。
1944年11月，隸南海專(zhuān)區(qū)。
1950年3月，萊陽(yáng)與萊西南兩縣合并，稱(chēng)萊西縣;6月，改隸萊陽(yáng)專(zhuān)區(qū)。
1958年10月，萊西與萊陽(yáng)兩縣合并，稱(chēng)萊陽(yáng)縣。
1962年1月，萊西與萊陽(yáng)兩縣分治，均隸煙臺(tái)地區(qū)。
1983年10月，萊西縣改隸青島市。
1991年2月，撤萊西縣，設(shè)萊西市。