明景泰三年（1452），伍姓先祖從今臺山遷至此地河西立村，隨后會城象山聶姓遷來，伍姓他遷，因屬新開發(fā)沙田，取名“新開滘”。
明萬歷二年（1574），黎姓先祖從今順德遷分支來此地河東立村，村名未變。
相傳由于村民中舉，諧音雅稱“新魁滘”。
1921年設立城南鄉(xiāng)。
民國時期至1951年新魁滘屬第一區(qū)城南鄉(xiāng)。
1952年梅江、城郊從城南鄉(xiāng)分出，新魁滘為城南鄉(xiāng)（至1957年曾一度重新合并），屬第十區(qū)。
1955年屬環(huán)城區(qū)。
1958年稱城南管理區(qū)。
1959年稱城南大隊。
1983年稱城南鄉(xiāng)。
1986年稱城南村委會。
1988年復稱城南管理區(qū)。
1992年屬會城鎮(zhèn)。
1999年稱城南村委會，沿用至今。