龍氏始祖于公元1767年自遷到大蝦村落戶，形成本村委最早的村落。
之后，梁氏始祖公于公元1770年遷到落戶。
現(xiàn)有龍、梁、劉等共3姓，最大姓龍，占70%。
約于清乾隆三十一年（公元1767年）始建村，隸屬羅定州五都九都鄉(xiāng)：清末宣統(tǒng)二年至民國20年（公元1910年～1931年）隸屬羅定縣第六區(qū)蘋塘團霧獲堡；民國20年至民國30年（公無1931年～1941年）隸屬第六區(qū)蘋塘鄉(xiāng)；民國31年至羅定解放初（公元1942年～1950年）隸屬羅定縣第二區(qū)蘋塘鄉(xiāng)。
建國后，1950年5月起至1958年初，隸屬羅定縣第二區(qū)蘋崗鄉(xiāng)；1958年2～8月隸屬蘋塘鄉(xiāng)龍吉合作社；1958年公社化后，隸屬蘋塘公社龍吉生產(chǎn)大隊；1961年6月從龍吉分出成立大蝦生產(chǎn)大隊，隸屬蘋塘公社；1983年8月撤銷生產(chǎn)大隊設(shè)大蝦鄉(xiāng)，隸屬蘋塘區(qū)，1986年11月撤鄉(xiāng)改設(shè)大蝦村民委員會，隸屬羅定縣蘋塘鎮(zhèn)。
1989年5月撤村民委員會設(shè)大蝦管理區(qū)，隸屬羅定縣（市）蘋塘鎮(zhèn)；1998年9月撤管理區(qū)設(shè)置大蝦村委會，隸屬羅定市蘋塘鎮(zhèn)，經(jīng)羅定市人民政府批準沿用至今。