宋末時(shí)由福建莆田蔡瑤裔知潮洲府軍事受職,后經(jīng)澄海西門相土螺溪擇居立籍。
明嘉靖(1534~1544)因遭賊寇搶劫散居山野,至清順治四年(1647)圍寨定居。
因地理形狀屬乾亥龍、乾亥水,開基定居時(shí),以村內(nèi)古井水清甘甜為名,稱“定美”、“井尾”,后稱“井美”。
1949~1958年曾辦過農(nóng)業(yè)社;1958~1983年改稱生產(chǎn)大隊(duì);1983~1986年改稱鄉(xiāng)政府;1987~1998年改稱管理區(qū),1999年改稱井美村委會(huì)至今。