相傳宋嘉熙元年（1237）由福建莆田人至此定居，漸成村落。
前屬海陽縣蘇灣都。
明成化十三年（1477）屬饒平縣。
明嘉靖四十二年（1563）屬澄海縣蘇灣都。
至清嘉慶年間，正式分稱為埭頭與三岱美。
1921年廢都設(shè)區(qū)。
1932年稱三岱美鄉(xiāng)，屬東隴區(qū)。
1946年撤區(qū)并鄉(xiāng)，銀砂、埭頭、西埭頭、三岱美、梅浦合稱銀砂鄉(xiāng)。
1949年屬蘇北區(qū)。
1951年，屬溪南區(qū)。
1953年設(shè)上岱美、東岱美村，屬岱美鄉(xiāng)。
1956年屬銀砂鄉(xiāng)。
1957年岱美鄉(xiāng)合塘隴鄉(xiāng)、梅洲鄉(xiāng)、埭頭鄉(xiāng)稱水東鄉(xiāng)。
1958年成立澄�？h人民公社，屬第一支隊(duì)112團(tuán)。
1959年設(shè)上岱美生產(chǎn)大隊(duì)（含上岱美、東岱美二自然村），屬溪南人民公社。
1984年1月設(shè)區(qū)建鄉(xiāng)，設(shè)上岱美鄉(xiāng)，屬溪南區(qū)。
1986年11月撤區(qū)置鎮(zhèn)，設(shè)上岱美村，屬溪南鎮(zhèn)。
1990年設(shè)上岱美管理區(qū)。
1998年9月設(shè)上岱美村，沿用至今。