洲東村
洲東村因地處韓江東溪西岸沖積沙灘之昔時仁里廟洲的東面，故名。村民姓蔡，是宋代名宦蔡襄（天圣年間進(jìn)士，官至端明殿大學(xué)士）的后裔。最先創(chuàng)村是明末魏姓，后來楊姓也到此定居。明以后，東南沿海商貿(mào)活動繁盛，萬歷元年（公元1573年）福建莆田蔡姓先輩用船運布料，日雜百貨到潮城及洲東等地出售。至清初，官府下令“遷海界”進(jìn)行經(jīng)濟(jì)-，海上運輸中斷。運銷商蔡源盛被逼棄商從農(nóng)，也在此定居創(chuàng)業(yè)，成為蔡姓肇基祖。晚清時因韓江常年泛濫成災(zāi)，魏、楊二姓田園遭洪水沖擊，崩陷江底，耕地流失，沒法生活。魏姓于同治元年(公元1862年)遷往磷溪鎮(zhèn)仙埔美村定居，楊姓也遷徙毗鄰村莊落戶，兩姓中有個別沒遷徙的則改姓與蔡氏聚居。
洲東村位于江東鎮(zhèn)東部，東臨韓江東溪與磷溪鎮(zhèn)頂厝洲村隔江相望；南與洋光村接壤；西與大圍村、衙頭村相連；北與村頭村、兜洲村毗鄰，地域不夠一平方公里。屬潮安縣江東鎮(zhèn)管轄，距政府三公里。
洲東村現(xiàn)有267戶，人口1138人，其中男544人；女594人�？筛孛娣e310畝，屬沙質(zhì)土，土質(zhì)疏松，宜種植甘蔗、黃麻、花生、水稻、水果。因地少人多，村民能精耕細(xì)作，田園一年三造。加上工副業(yè)收入，2005年人均收入4400元。
建國前，村民以農(nóng)業(yè)為主，水利失修，單干耕作，旱澇歉收，人年均收入不夠一百元，過著饑寒交迫的生活。建國后，經(jīng)過土地改革，解放生產(chǎn)力，農(nóng)業(yè)產(chǎn)量提高，生活水平不斷上升。特別是在農(nóng)業(yè)合作化以后，土地歸集體所有，成片規(guī)劃，搬埔改土，平整擴(kuò)大耕地，建立抽水機(jī)站，合理安排灌溉渠系，得到旱澇保收，使農(nóng)業(yè)不斷增產(chǎn)。同時村也建起農(nóng)副業(yè)加工廠，把生產(chǎn)、加工系統(tǒng)化，騰出了大批勞動力。尤其是貫徹改革開放政策之后，落實家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制到戶。村領(lǐng)導(dǎo)積極推廣先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)、引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)工具。及時更換優(yōu)良品種。糧食產(chǎn)量比以前翻了幾倍。對于富余勞力，也都“洗腳”上田。在本村或出外地從事經(jīng)商，辦加工業(yè)或打工，增加了家庭收入，村民逐步進(jìn)入小康生活。
手工副業(yè)在上世紀(jì)七十年代以前，抽紗刺繡是本村婦女的主要副業(yè)，但都是單干，分散的。1970年，大隊籌建了一個可容納300多人的抽紗場，把全村會做抽紗的婦女都集中到抽紗場工作，使之能夠制作大型抽紗貨件，產(chǎn)值成倍增長。潮州抽紗聞名世界，1972年抽紗場選調(diào)了80多名繡花能手日夜奮戰(zhàn)，100天完成舉世聞名的大型玻璃紗臺布，完成國家使命，贈送伊朗皇后，促進(jìn)了中國同世界各國的交往。接著又制作二副大型玻璃紗臺布“雙鳳朝牡丹”，一副在人民大會堂，一副在潮州博物館。
婦女能工善繡，人人都爭當(dāng)繡花能手，蔡賽花就是其中一員到北京作抽紗表演，同時也到過東南亞各國、澳大利亞作抽紗表演，被評為生產(chǎn)能手，當(dāng)選為第九屆、第十屆全國人民代表大會代表。1977年，潮繡洲東村增設(shè)珠繡場，使產(chǎn)值更上一層樓，直到現(xiàn)在，潮繡工值仍是村中婦女的主要收入。改革開放以來，村中又發(fā)展了服裝加工為主的企業(yè)，較大的廠有蔡豐彪的菲爾利工藝服裝廠，生產(chǎn)圣誕品為主，蔡羅昌的服裝廠，生產(chǎn)服裝。
洲東村向來注重村容村貌的建設(shè)，除落力搞好農(nóng)田基本建設(shè)外，1967年在全村修建了3米寬的環(huán)村灰路，美化村容，1987年以后，由于原有村道不適應(yīng)現(xiàn)代化的發(fā)展，村干部決定，每年籌集3萬元資金，對全村所有灰埕、灰路進(jìn)行改造，使全村各個角落都能通汽車。建無公害化公廁，消滅過去一戶一廁的臟亂現(xiàn)象，清除垃圾，洗掃衛(wèi)生，使村內(nèi)空氣清新，環(huán)境優(yōu)美，村容整齊劃一。
洲東村也是一個僑鄉(xiāng)，海外鄉(xiāng)親主要在香港、新加坡、泰國的曼谷北欖坡，還有一部分居住在越南的胡志明市。懷鄉(xiāng)、愛鄉(xiāng)、關(guān)心家鄉(xiāng)建設(shè)一直是海外鄉(xiāng)親的義舉。
1982年由本村村民集資，香港同胞蔡欽順先生發(fā)動海外鄉(xiāng)親共捐款10余萬元建設(shè)水改工程，成為江東鎮(zhèn)村民第一個飲用自來水的村落。
1987年旅居泰國僑親蔡宗福先生捐款三十九萬元新建洲東學(xué)校一座。結(jié)束了學(xué)校過去用舊祠堂做教室的局面，使學(xué)生過著明亮寬敞舒適優(yōu)美的生活環(huán)境，學(xué)習(xí)質(zhì)量很大提高。
1996年，村復(fù)建感天大帝廟時，海外鄉(xiāng)親也紛紛捐資贈建。
蔡欽順先生在1985年再次捐款五萬余元，建文偉亭及修筑附近道路，使鄉(xiāng)容村貌增加秀色之后，在2000年又捐資六萬元，成立“啟明助學(xué)基金會”資助歷年考取大學(xué)，重點中學(xué)的學(xué)生和小學(xué)各年級參加全鎮(zhèn)考試前六名的學(xué)生均得獎勵。
教育方面，村歷來很重視。1924年以前就辦有三個私塾：北厝書齋、舊厝內(nèi)書齋、南厝書齋。同年蔡氏宗祠重修后，村設(shè)立為學(xué)校，規(guī)模較小，教師只有一人，每年只有20多個學(xué)生，課程單一，一直延續(xù)到1950。1951年擴(kuò)建宗祠后，洲東與鄰村洋光合并行政鄉(xiāng)，建立洲東小學(xué)，辦學(xué)較具規(guī)模，學(xué)生來自洲東、洋光、大圍、衙頭、洲東黃村、下埔共六個自然村，設(shè)六個年級，學(xué)校成為全日制完全小學(xué)。1960年后，國家推行普及教育，洲東、洋光每年開設(shè)一個民辦班，使適齡兒童都能就近上學(xué)讀書，教師由本村知識青年擔(dān)任，稱為民辦教師。至1965年洲東、洋光兩村各自獨立辦小學(xué)。七十年代又曾辦至初中（叫附設(shè)初中）。以后又單純辦完全小學(xué)，常年的學(xué)齡兒童都能100％入學(xué)�，F(xiàn)在，學(xué)習(xí)成績不斷提高，學(xué)校成為教育先進(jìn)單位。農(nóng)村中的九年義務(wù)教育，正在逐步普及。全村歷屆大學(xué)生三十余人（蔡顯偉還擔(dān)任潮州市副市長之職）。
清道光二十年（公元1840年）以后，時洲東打樁隊活躍在韓江加固堤圍工地上，打樁又快又有質(zhì)量，每次都受到主管-的稱贊和嘉獎，稱不愧為蔡襄后代。1963年，全縣抗旱，東溪截流工程，因沒有安排洲東打樁隊的工作，縣長到工地檢查，因進(jìn)度慢，親點洲東打樁隊參加，結(jié)果慢鳳塘打樁隊一天的工作，不僅趕上，還多打了幾十根樁。
洲東村是潮安縣革命老區(qū)中的抗日根據(jù)地。1938年，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，全國掀起抗日熱潮。旅居海外愛國青年黃名昌、黃名賢回到家鄉(xiāng)投入抗日工作，喚醒民眾一致抗日，組織抗日救護(hù)隊。1939年建立地下黨小組，黃名昌為黨組織負(fù)責(zé)人，選派了抗日先進(jìn)分子參加抗日游擊隊。洲東村在黨組織的領(lǐng)導(dǎo)下，積極參軍，群眾也積極參加支前工作，洲東村也成為游擊隊的休息場所。烈士有：蔡瑞興、蔡戊仔、蔡錦祥、蔡金水、蔡茂興、黃名昌、黃名賢夫婦等。