唐武德元年（618年），石獅境內(nèi)行政區(qū)域?qū)俳ㄖ菽习部h。
開元六年（718年），析南安東南地置晉江縣，石獅境域?qū)偃輹x江縣。
宋初，石獅境域?qū)倨胶＼姇x江縣，后屬泉州晉江縣。
元代，屬泉州路（一度改稱泉州府）晉江縣。
明代，石獅境域?qū)偃莞畷x江縣。
清乾隆三十一年（1766年），增設(shè)晉江縣石獅分縣。
以晉江縣貼堂縣丞駐石獅街，代管安海。
清乾隆三十五年（1770年），石獅縣丞移駐安海舊通判署，嗣后，改設(shè)安海分縣，石獅一帶事務(wù)仍歸晉江縣處理。
清代，石獅境域?qū)偃莞畷x江縣。
民國(guó)元年，石獅境域?qū)倌下返罆x江縣。
民國(guó)3年（1914年），屬廈門道晉江縣。
民國(guó)16年（1927年），屬福建省晉江縣。
民國(guó)23年7月（1934年），屬福建省第五行政督察區(qū)晉江縣。
民國(guó)24年10月（1935年），屬福建省第四行政督察區(qū)晉江縣。
民國(guó)31年（1942年）設(shè)石獅鎮(zhèn)，屬晉江縣。
1949年9月2日解放。
1980年1月，屬晉江地區(qū)晉江縣。
1986年1月，屬泉州市晉江縣。
1987年12月17日，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，析晉江縣石獅、蚶江、永寧3個(gè)鎮(zhèn)和祥芝鄉(xiāng)，置石獅市，由泉州市代管，為省轄縣級(jí)市，并作為福建省綜合改革試驗(yàn)區(qū)。
1988年9月30日石獅市正式成立，沿用至今。