解放后原屬溪口村，60年代歸屬橋南村，1971年成立水東村，1984年建村以來(lái)，全村村民及集體經(jīng)濟(jì)收入不斷增長(zhǎng)，特別在黨的十一屆三中全會(huì)后，走科技興農(nóng)之路，大力發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)，村民新引進(jìn)小徑竹、蘆筍、細(xì)刀豆進(jìn)行塑料大棚反季節(jié)種植蔬菜，發(fā)展種、養(yǎng)、花、果、苗木、漁業(yè)生產(chǎn)。
山地綜合開發(fā)取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。
1996年被評(píng)為建陽(yáng)首家科技示范村。
水東村原屬潭城街道管轄，2002年12月撤鎮(zhèn)設(shè)街后劃撥到童游街道管轄。